CLASSIC NEW YORK CHEESECAKE

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(Posted in Portuguese for better compreension of the measurements)

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Base crocante:

1 xícara de bolacha Maria ou maizena triturada no processador

3 colheres (sopa) de açúcar

3 colheres (sopa) de manteiga derretida

1 colher (sopa) de mel

1 colher (chá) de canela em póRecheio

900 g de cream cheese (6 pacotes de 150 g)

1 xícara de açúcar3 colheres (sopa) de farinha de trigo

1 colher (sopa) de essência de baunilha

1 xícara de sour cream* (use 1 caixinha de 200g)

4 ovos

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Preparo:

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1) Misture todos os ingredientes e forre apenas o fundo de uma forma alta de aro removível de 25 cm. Leve ao forno preaquecido a 160 °C por 10 minutos.

2) No processador, bata cream cheese, açúcar, farinha e baunilha até ficar cremoso. Adicione o sour cream e, em seguida, os ovos. Bata apenas até incorporar.

3) Cubra a massa com o recheio e asse a 160 °C por 60 a 70 minutos até perceber que o centro do cheesecake está assado, porém, não ressecado. Retire do forno e passe uma faça na borda da forma para soltar o cheesecake das laterais. Deixe esfriar antes de remover o aro. Leve à geladeira por cerca de 4 horas.

4) Cubra a torta com a geléia ou calda de sua preferência. Se preferir, aqueça 200 g de nutella no microondas por 20 segundos e espalhe sobre o cheesecake.

Decore com frutas.

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* Sour cream = creme de leite acrescido de 1 colher (sopa) de suco limão

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P.S. For the Spanish speaking visitors of this blog here are some translations in Spanish:

xícara = tasa (America Central), jícara

colher = cuchara

bolacha Maria ou Maizena = bizcocho doce (de leche)

açúcar = azucar

geléia = jalea

Apesar de ser uma Receita Americana, esta receita em particular foi copiada do Site: http://www.fromourhometoyours.blogspot.com/