Barbecue Sauce

Well summertime is here.... (in South America
in case you're wonder...) so here is a very good

Barbecue Sauce Recipe!!

1/2 xícara de glicose de milho (tipo Karo)

1/2 xícara de cebola picadinha (opcional)

1/2 xícara de Ketchup

1/4 xícara de vinagre (eu uso de arroz)

1/4 xícara mostarda

1/4 xícara de molho inglêscheiro verde picado bem fino

Misture todos os ingredientes em uma panela e cozinhe por + ou – 15 minutos.

(Posted in Portuguese for better understanding of the measures)

Eggs Benedict

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Perfeita para servir no café da manhã ou no brunch. O nível de dificuldade de preparação é médio por causa do molho holandês, mas vale muita a pena pelo resultado final. Muita proteína!!!

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Ingredientes:

8 fatias de pão levemente torradomanteiga para passar no pão

8 fatias de presunto cozido ou bacon frito

8 ovos pochêMolho Holandês

4 gemas

2 colheres (sopa) de suco de limão

1 colher (sopa) de água1 xícara (chá) de manteiga derretida

sal e pimenta-branca a gosto

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Molho Holandês: Coloque uma panela em banho-maria, em fogo brando. Ponha as gemas de ovos, suco de limão, pimenta branca e a colher de água. Bata bem com o batedor de arame, junte a manteiga derretida, sempre batendo, sem parar, até formar um creme com a consistência de uma maionese. Tempere com sal e remova do fogo.

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Faça os ovos pochê: coloque água, vinagre e sal numa panela e quebre os ovos um a um, cozinhando-os na água, de 1 a 3 minutos, dependendo de como preferir. As gemas precisam estar molhadinhas ainda, no centro. Retire-os da panela com uma escumadeira. Passe manteiga nas torradas, cubra cada uma com uma fatia de bacon ou presunto. Coloque o ovo em cima, borrife com o molho holandês. Sirva imediatamente. A porção normal é dois ovos por pessoa. . Decore o prato com pedaços de frutas como manga e uva.

Club Sandwich Recipe

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Club Sandwich (Club House Sandwich; Clubhouse Sandwich)

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The origin of the “club sandwich” is still unknown. Does it come from a particular club? The sandwich was also called a “club house sandwich” or “clubhouse sandwich.” A popular “club sandwich” origination claim is made for Richard Canfield’s Saratoga Club in Saratoga, New York, about the year 1894. However, there are no historical citations to back up this claim, and there are “club sandwich” citations from before the Saratoga Club opened. The Pennsylvania Club of Long Branch, New Jersey also once claimed to have originated the “club sandwich,” but there are no historical citations to back up this claim, either. It is likely that the “club sandwich” originated in the “club cars” of trains, specifically the trains leaving Pennsylvania Station in New York City for Philadelphia and/or Chicago. Early train menus from the 1890s appear to contain the “club sandwich.” The “club sandwich” further entered popular culture in the late twentieth century with terms and phrases such as the “club sandwich generation” and “Club Sandwiches, Not Seals.”

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Ingredients
For each sandwich:
2 slices bacon, fried and drained
3 slices bread, toasted
2-tablespoon of mayo
2 leaves lettuce
2-slices deli turkey breast
2-slices tomato

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Serving suggestions: Potato chips

Directions: Spread each slice of toast with mayo - the middle slice should be spread with mayo on both sides. Layer one slice of test, turkey, lettuce leaves, middle slice of toast, bacon and sliced tomatoes.

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That’s it. Simple and good.

Eggnog (For the coming Holidays)

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INGREDIENTS

6 eggs (6 ovos)
1 (14 ounce) can sweetened condensed milk (1 lt de leite condensado)
1 teaspoon vanilla extract (uma colher de chá de extrato de Baunilha)
1 quart milk (appr. 1 litro mais meio copo)
1/3 pint heavy whipping cream (ao invéz de whipping cream / creme de leite fresco - use o creme de chantilly pronto)
1 pinch ground nutmeg (uma pitada de nozes moídas)
1 pinch salt (uma pitadinha de sal - não exagere..)
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DIRECTIONS

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Beat eggs; mix in condensed milk, vanilla, quart of milk and salt.
Beat the whipping cream until soft peaks form. Fold in to egg and milk mixture and sprinkle with nutmeg. Serve chilled.

Bata os ovos, misture o leite condensado, a baunilha, o leite e o sal. Misture delicadamente o Creme de Chantilly ao Eggnog (obtido no primeiro passo) e salpique as nozes moídas.

American Chocolate Chip Cookies

Ingredientes

2 ½ xícaras de farinha de trigo

1 colher de chá de fermento

1 colher de chá de sal1 xícara de manteiga amolecida1

½ xícara de açúcar mascavo ( a receita original usa 3/4 de açúcar e 3/4 de açúcar mascavo)

1 colher de chá de baunília

2 ovos

2 xícaras de nozes picadas ou chocolate meio amargo picado

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Modo de fazer

Faça um creme com a manteiga, açúcar e baunília.Acrescente os ovos. Depois os secos aos poucos. Por último o chocolate ou as nozes. Leve so forno a mais ou menos 200 graus em forma untada por APENAS 8 minutos.

Os cookies precisam esfriar para alcançar a textura final.Ao tirar do forno, joque a forma no chão e ponha os cookies para esfriar numa superfície de madeira. Guarde em tupperware .Ou uma lata bem fechada.

Buttermilk Biscuits

How to Make Buttermilk Biscuits

One of the things I often get asked is how to make easy, fluffy buttermilk biscuits. This buttermilk biscuit recipe (or baking powder biscuits or lard biscuits as they are often called) will show you an easy way to ensure tender fluffy biscuits each and every time.
This is a great recipe for plain biscuits that can easily be "jazzed up" with a variety of ingredients. You will find our huge array of variations on this wonderful recipe below in our Tips and Variations section.
You'll see that with this basic recipe for buttermilk biscuits and the wide variety of ingredients you can add, your menu can easily be filled with wonderful biscuit treats on a regular basis.

Ingredients for Basic Buttermilk Biscuits:
2 cups sifted flour
3 teaspoons baking powder
3/4 teaspoons salt1 teaspoon sugar (optional)
4 or 5 tablespoons cold butter and lard or cold butter and vegetable shortening, mixed
1 egg beaten (optional)
2/3 cup (or a bit less) milk or buttermilk

Preheat oven to 450ºF.
Sift the flour, baking powder, salt and sugar together. Cut in the cold butter and lard or cold butter and vegetable shortening with a wire pastry cutter.
Add the egg and milk or buttermilk to the mixture, but just enough to create a dough that is light and soft but stiff enough to handle.
Put the dough on a floured board and mould it gently into a ball. Try to handle it as little as possible. Roll the dough out very gently to 1/2 in thickness and cut with a 1 1/2" or 2" cutter.
Place the cut biscuits on a greased and floured baking pan. If you have the time, it's best to chill the biscuits on the pan for 10 minutes. Bake in a preheated oven at 450ºF for 12 to 15 minutes.
Serves 4-6
Serve warm. These are great with butter or jam, or with gravy for dinner.

Tips and Variations:
The egg is optional but adds a nice rich flavor. If using an egg you will need a bit less milk, which is why the recipe says "about" 2/3 cup milk.

The mix of butter and shortening or lard you use depends on how rich a biscuit you want. More butter creates a richer biscuit, but adding in some shortening or lard creates a more tender biscuit.

Cheese Biscuits: add 2/3 cup of grated cheddar cheese to the dry ingredients after they are sifted (or try another favorite of yours like Monterey Jack).

Herbed Biscuits: Add 3 tablespoons of your favorite herbs to the mixed dry ingredients. Fresh dill or parsley work well or add 1 tablespoon of dried rosemary or other dried herb.

Raisin or Currant Biscuits: Soak 4 tablespoons of raisins or currants in warm water for 5 minutes then add them to the sifted dry ingredients (without the soaking water). Top with a mixture of sugar and cinnamon before baking if you want.

Sour Cream Biscuits: Replace the milk and egg in the recipe with 1 cup of sour cream.
Orange Biscuits: Omit the egg. Replace 1/2 the milk with orange juice. Add the grated rind of 1 orange to the sifted dry ingredients. Include the sugar in the dry ingredients.

B R O W N I E

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Ingredientes

150 g de manteiga com sal 450 g de chocolate meio-amargo hidrogenado-

6 ovos-

450 g de açúcar-

12 colheres (sopa) de farinha de trigo-

1 colher (sobremesa) de essência de baunilha-

170 g de chocolate meio-amargo cortado em cubinhos

Para a calda de chocolate:-

1 litro de leite-

½ kg de achocolatado

Modo de preparo

Em banho-maria, derreta a manteiga com sal e o chocolate meio-amargo hidrogenado. Numa batedeira, na velocidade dois, bata os ovos por cerca de 10 min até ficarem brancos e dobrarem de volume. Adicione o açúcar e a farinha de trigo. Bata por mais 2 min. Junte o chocolate com a margarina (derretidos) e a essência de baunilha. Numa forma nº 6 (39 cm x 28 cm), untada com margarina e polvilhada com farinha de trigo, despeje a massa. Deixe a massa descansar por 10 min na forma. Depois, salpique por cima da massa o chocolate meio-amargo cortado em cubinhos. Leve ao forno pré-aquecido em temperatura média por cerca de 30 min (até a preparação ficar resistente sobre a pressão do dedo). Retire do forno, deixe esfriar e corte os brownies do tamanho que desejar. Sirva quente (no microondas, deixe 40 seg na potência média ou aqueça no forno).

Como acompanhamento, uma bola de sorvete de creme, calda de chocolate e chantilly para decorar.

Para a calda de chocolate:

Numa panela em fogo médio, coloque o leite e o achocolatado. Misture bem e deixe ferver. Abaixe o fogo e deixe engrossar por 30 min. Rendimento: 12 porções

DEVILED EGGS

Deviled Eggs

Recipe from Every Day with Rachael Ray, August - September 2006, submitted by Rachael Shapiro

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INGREDIENTS:

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12 large eggs, at room temperature (12 ovos grandes)
2 tablespoons Dijon mustard (2 colheres de sopa de Mustarda Dijon)
1 tablespoon mayonnaise (1 colher de sopa de maionese)
1 tablespoon fresh lemon juice (1 colher de sopa de suco de limão fresco)
2 small jalapenos, seeded and finely chopped (2 pimentas – pode ser dedo de moça)
1/3 cup finely chopped onion or shallot (1/3 de xicara de cebola picada bem fininha)
1 stalk celery, finely chopped (um talo de salsão – bem picado)
Salt and freshly ground pepper (sal e pimento do reino preferivelmente moída na hora)
Sweet paprika, for dusting (Pápica doce para polvilhar)

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COOKING DIRECTIONS

1. Bring a large pot of water to a boil. Add the eggs, lower the heat and simmer for 12 minutes. Remove the eggs, run cold water over them, then cover with ice-cold water for 10 minutes, cracking each shell lightly to let some water in. Drain and peel.
(Em uma panela coloque água para ferver. Adicione os ovos, abaixe o fogo de deixe cozinhar por 12 minutos. Remova os ovos, deixe-os em água corrente, depois os coloque em água gelada por 10 minutos. Quebre cada casca levemente para deixar que entre um pouco de água. Seque e descasque.)
2. Halve the eggs lengthwise. Remove the yolks to a bowl, mash with a fork, then stir in the mustard, mayonnaise and lemon juice. Add the jalapenos, onion and celery and season to taste with salt and pepper.
(Corte ao meio (no sentido do comprimento) Remova as gemas e coloque as em uma tigela, amasse-as com um garfo, depois misture a mostarda, a maionese e o suco de limão.Adicione as pimentas, cebola e o salsão e tempere ao seu gosto com sal e pimenta;)
3. Mound the egg-white halves with the filling and sprinkle with paprika.
(Coloque esta pasta de gemas de volta nas claras (veja a foto) e salpique páprica.
IMPORTANTE: Sirva gelado!!!

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Yield: 24 servings – (Serve 24 pessoas)
Prep Time 30 min. Cook Time 12 min. Serves 24
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Esta é uma receita típica Americana e geralmente é feita e servida como canapés no dia de Ação de Graças e no Natal. Apesar de aqui no Brasil não sermos muito loucos por ovos... vale a pena experimentar...

CLASSIC NEW YORK CHEESECAKE

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(Posted in Portuguese for better compreension of the measurements)

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Base crocante:

1 xícara de bolacha Maria ou maizena triturada no processador

3 colheres (sopa) de açúcar

3 colheres (sopa) de manteiga derretida

1 colher (sopa) de mel

1 colher (chá) de canela em póRecheio

900 g de cream cheese (6 pacotes de 150 g)

1 xícara de açúcar3 colheres (sopa) de farinha de trigo

1 colher (sopa) de essência de baunilha

1 xícara de sour cream* (use 1 caixinha de 200g)

4 ovos

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Preparo:

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1) Misture todos os ingredientes e forre apenas o fundo de uma forma alta de aro removível de 25 cm. Leve ao forno preaquecido a 160 °C por 10 minutos.

2) No processador, bata cream cheese, açúcar, farinha e baunilha até ficar cremoso. Adicione o sour cream e, em seguida, os ovos. Bata apenas até incorporar.

3) Cubra a massa com o recheio e asse a 160 °C por 60 a 70 minutos até perceber que o centro do cheesecake está assado, porém, não ressecado. Retire do forno e passe uma faça na borda da forma para soltar o cheesecake das laterais. Deixe esfriar antes de remover o aro. Leve à geladeira por cerca de 4 horas.

4) Cubra a torta com a geléia ou calda de sua preferência. Se preferir, aqueça 200 g de nutella no microondas por 20 segundos e espalhe sobre o cheesecake.

Decore com frutas.

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* Sour cream = creme de leite acrescido de 1 colher (sopa) de suco limão

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P.S. For the Spanish speaking visitors of this blog here are some translations in Spanish:

xícara = tasa (America Central), jícara

colher = cuchara

bolacha Maria ou Maizena = bizcocho doce (de leche)

açúcar = azucar

geléia = jalea

Apesar de ser uma Receita Americana, esta receita em particular foi copiada do Site: http://www.fromourhometoyours.blogspot.com/

APPLE PIE

APPLE PIE – Torta de Maçã Americana

(Posted in Portuguese for better compreension of the measurements)

Um icone na Culinária Americana !! e que está se popularizando com a ajuda dos blogs! Porém... parece que ela não foi inventada nos Estados Unidos, pois há relatos desta torta no Reino Unido há muitos séculos. Ao assá-la você sentirá o aroma da Canela perfumando toda sua casa e seu formato os fará lembrar dos desenhos (ou revistinhas) de Walt Disney da personagem Vovó Donalda.

Massa:

2 xícaras de farinha de trigo

2 colheres (sopa) de açúcar

150 g de manteiga ou margarina culinária gelada, cortada em pedaços

4 a 6 colheres (sopa) de leite (ou água)

Misture a farinha, o açúcar e a manteiga com dois garfos ou um amassador de batatas até obter uma farofa. Adicione o leite aos poucos e amasse delicadamente com as pontas dos dedos até formar uma massa homogênea. Leve à geladeira por aproximadamente 15 minutos.

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Recheio:

1,5 kg de maçãs

1/3 xícara de farinha de trigo

1/2 xícara de açúcar

1/2 colher (chá) de canela em pó

Sementes trituradas de 3 bagos de cardamomo (opcional)

Suco de 1 limão

2 colheres (chá) de conhaque

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Preparo:

1) Faça uma mistura com os ingredientes secos.

2) Descasque e fatie as maçãs em fatias finas (ou grossas, conforme preferência) acrescente o limão, o conhaque e a mistura acima aos poucos. Deixe descansar para formar caldo.

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Cobertura:

1/3 xícara de açúcar

3 colheres (sopa) de leite

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Montagem da torta:
1) Divida a massa em duas partes. Abra em superfície enfarinhada com um rolo na espessura de 3 mm.- Abra a massa entre duas placas de silicone ou um plástico grosso, para facilitar a transferência para a forma.

2) Forre o fundo e as laterais de uma forma ou pirex de 24 cm de diâmetro sem untar, deixando uma borda em excesso para enrolar depois com a parte superior. Fure o fundo da massa com um garfo para ventilar. Coloque o recheio e cubra com o restante da massa. Apare as laterais ou decore.

3) Pincele com a cobertura de açúcar e leite (ou gema). Faça vários furos para que o vapor saia ou use um cortador de tortas. Asse em forno pré-aquecido a 160° C por cerca de 45 minutos ou até dourar. Sirva quente acompanhada de uma bola de sorvete de creme.

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Efeito ondulado na borda: com o dedo indicador da mão direita pressione um lado da borda e com os dedos indicador e polegar da mão esquerda, vá apertando a massa em torno do indicador por toda a borda.

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Dicas:- Descasque e fatie as maçãs com antecedência, elas podem ficar de "molho" o dia todo, quanto mais tempo, mais caldinho na torta.- O preparo da massa é simples, melhor ainda com processador, mas pode ser feita manualmente e também congelada, em discos abertos prontos para receberem recheio.- O forno não deve estar muito quente para que as maçãs assem uniformemente.- Está com pressa? Utilize massa folhada ou filo.

Apesar de ser uma Receita Americana, esta em particular foi copiada do site:

http://www.fromourhometoyours.blogspot.com/

SWEET POTATO BISCUIT (PAEZINHOS DE BATATA DOCE)

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(Posted in Portuguese for better compreension of the measurements)

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Ingredientes:

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1 3/4 xícara de farinha de trigo

2 colheres (sopa) de açúcar mascavo

2 1/2 colheres (chá) de fermento em pó

1/2 colher (chá) de sal

1/2 colher (chá) de bicarbonato de sódio

6 colheres (sopa) de manteiga gelada, cortada em cubos pequenos

3/4 xícara de purê de batata doce frio

1/2 xícara de buttermilk (leia a dica abaixo)

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1) Faça a massa: Em uma tigela grande misture farinha, açúcar, fermento em pó, sal e bicarbonato. Com duas facas (eu uso um amassador de batatas) ou uma espátula de silicone vá cortando e apertando a manteiga contra os ingredientes até formar uma farofa. Separadamente, misture o purê de batata e o buttermilk e acrescente-os à mistura da farinha, mexa rapidamente até incorporar sem sovar.

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2) Corte os biscuits: Abra a massa em uma superfície levemente enfarinhada, e sove levemente por cinco ou 6 vezes, mas sem desmanchar os pedacinhos de manteiga. Abra um disco com altura aproximada de 2,5 cm. Com um cortador redondo de 5 cm, recorte os biscuits o mais próximo possível, unindo os retalhos que sobrarem para cortar mais.

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3) Asse os biscuits: Preaqueça o forno a 200°C e mude a grade para a posição inferior. Unte uma forma e disponha os biscuits. Pincele com manteiga derretida, asse até dourar, de 20 a 24 minutos.
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Dicas:

- Para obter o buttermilk: acrescente 1/2 colher (sopa) de vinagre ou limão à meia

xícara de leite e deixe repousar por 10 minutos.

- Para o purê de batata-doce: descasque e cozinhe as batatas-doces e amasse bem.

- Biscuits são muito populares no café da manhã americano, de preparo rápido e fácil e você pode variar os sabores.

EGG SALAD SANDWICH

I'm famous for my egg salad. I make it every time I serve brunch, my favorite meal for entertaining. I also often have it for lunch when there's not much left in my pantry, since it's so quick and easy. It's delicious on a bagel, as a sandwich filling, or served as a salad scooped in a ball on top of lettuce with garnishes of tomatoes and cucumber slices.
For the ultimate, richest egg salad, combine both. Refrigerate the egg salad to serve it cold or enjoy it hot by mashing the boiled eggs while they're still warm and serving it right away.


The World's Best Egg Salad (makes 4-6 servings)

8 large eggs, hard boiled
4 tablespoons mayonnaise (or more to taste)
1/2 teaspoon salt (or more to taste)
1/2 cup finely chopped onions (more if you love onions), optional
1 1/2 tablespoons canola oil
4 strips of freshly made, crisp bacon, crumbled, optional
1. Mash the hard-boiled eggs. Don't mash them too fine.
2. If using onions, heat the oil in a skillet and add the onions. Sautee until they turn golden brown.
3. Add the onions or bacon (or for the ultimate version, both!), mayonnaise, and salt to the chopped eggs and mix thoroughly.
4. Taste and adjust the level of salt. If you like a creamier texture, add a little more mayonnaise.
5. Serve in a bowl if using as a brunch spread. If serving as a lunch salad, surround a generous scoop with lettuce, tomato wedges, and sliced cucumbers.

It may looks strange for our Latin American taste but the combination of the crispy slices of bread (our Pão Americano) plus the cold mixture called Egg Salad, results in a combination of a very tasty and different sandwich.

Enjoy!!!

CLUB SANDWICH

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Club Sandwich (Club House Sandwich; Clubhouse Sandwich)

The origin of the “club sandwich” is still unknown. Does it come from a particular club? The sandwich was also called a “club house sandwich” or “clubhouse sandwich.” A popular “club sandwich” origination claim is made (see the 1983 citation below) for Richard Canfield’s Saratoga Club in Saratoga, New York, about the year 1894. However, there are no historical citations to back up this claim, and there are “club sandwich” citations from before the Saratoga Club opened. The Pennsylvania Club of Long Branch, New Jersey also once claimed to have originated the “club sandwich,” but there are no historical citations to back up this claim, either. It is likely that the “club sandwich” originated in the “club cars” of trains, specifically the trains leaving Pennsylvania Station in New York City for Philadelphia and/or Chicago. Early train menus from the 1890s appear to contain the “club sandwich.” The “club sandwich” further entered popular culture in the late twentieth century with terms and phrases such as the “club sandwich generation” and “Club Sandwiches, Not Seals.”

Ingredients:
For each sandwich:

2 slices bacon, fried and drained
3 slices bread, toasted
2-tbspn mayo
2 leaves lettuce
2-slices deli turkey breast
2-slices tomato

Serving suggestions: Potato chipsDirections
Spread each slice of toast with mayo - the middle slice should be spread with mayo on both sides. Layer one slice of test, turkey, lettuce leaves, middle slice of toast, bacon and sliced tomatoes.
That’s it. Simple and good.

BANANA PUDDING

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(Posted in Portuguese for

better comprehension of the measurements - different in the North Hemisphere...)

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Para o creme:
- 1 lata de leite condensado
- 2 medidas da lata de leite
- 3 gemas (eu não uso)
- 2 colheres de sopa de maizena
- gotas de essência de baunilha

- Doce de banana:1 xícara (chá) de açúcar
- 1/2 xícara de água

- 1/2 colher (chá) de canela em pó
5 bananas nanicas bem maduras picadas em rodelas grossas (quase 1 cm)

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Para o suspiro:
- 3 claras- 1 pitada de sal ou cremor tártaro
- 6 colheres (sopa) de açúcar1) Creme: Numa panela misture todos os ingredientes do creme. Mexa em fogo brando até engrossar. Distribua em ramequins ou em um pirex.

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Caramelo: Caramelizar só um pouquinho as bordas do açúcar e jogo a água. Acrescentar as bananas e a canela em pó, deixar ferver até que as bananas fiquem douradinhas ou amarelas. Colocar sobre o creme nos ramequins.

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Suspiro: Bater as claras em neve com uma pitada de sal ou cremor tártaro (para estabilizar) até que fiquem bem firmes. Acrescentar o açúcar aos poucos e continue batendo até ponto de suspiro. Espalhe sobre os ramequins, faça desenhos com garfo ou bico de confeitar e leve para assar em forno baixo (150ºC), por 10 minutos, apenas para dourar o suspiro.

English Muffin Bread

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English Muffin Bread

Fonte: Better Homes and Gardens

Ingredientes:

6 xícaras de farinha de trigo

2 envelopes de fermento instantâneo para pão

1/2 colher (chá) de bicarbonato

2 xícaras de leite morno

1/2 xícara de água1 colher (sopa) de açúcar

1 colher (chá) de sal

Fubá para polvilhar na forma (essencial)

**** Honey Whipped Butter (Receita de manteiga cremosa com mel) (opcional – vide receita abaixo)

Preparo do English Muffin Bread:

1. Unte duas formas de pão. Polvilhe levemente com fubá o fundo e as laterais. Reserve.
2. Em uma tigela grande, misture 3 xícaras da farinha e o bicarbonato. Em uma jarra misture o leite morno, a água, o fermento e o açúcar. Junte à farinha e vá acrescentando o restante da farinha aos poucos, até incorporar bem.
3. Divida a massa e coloque nas formas untadas. Polvilhe fubá. Cubra e deixe crescer até dobrar de tamanho, por cerca de 45 minutos. Eu coloco uma bolinha de massa num copo de água e espero subir.
4. Asse a 200ºC por cerca de 25 minutos ou até dourar. Remova imediatamente das formas. Esfrie sobre uma grade. Sirva com manteiga cremosa com mel, geléia, ovos mexidos, patês etc.

Posted in Portuguese for better comprehension of the measures - different in our Country)

***Honey Whipped Butter (Receita de manteiga cremosa com mel)

Preparo da Manteiga Cremosa com Mel:

Em alguns segundos você faz esta manteiga cremosa com mel. Ótima para realçar o sabor de panquecas doces, biscuits, bolo de fubá, english muffins etc... Basta bater meia xícara de manteiga com 1/4 de xícara de mel até ficar bem cremosa. Leve à geladeira antes de servir.

COUNTRY POTATOES

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Country Potatoes

Esta é uma maneira diferente e deliciosa de comer batata frita, confeccionada no estilo dos camponeses americanos. Não vale a pena comprar "country potatoes" congeladas nos supermercados, porque são muito fáceis de preparar em casa e sobretudo bem melhores!

Uma receita do blogue francês Cocopassions.

Posted in Portuguese for better comprehension of the measurements - different in the North Hemisphere...)

Ingredientes para 4 pessoas

- 1,2 kg de batatinhas novas

- 1,5 colheres (sopa) de azeite

- 1,5 colheres (sopa) de ervas de Provence

- 1,5 colheres (sopa) de especiarias (colorau ou caril em pó)

- 1 colher (café) de alho em pó- sal & pimenta

- 3 colheres (sopa) de farinha

- óleo para fritarPreparaçãoLavar muito bem as batatinhas sem remover a pele.

Preparo:

Secar impecavelmente e cortar em quartos.

Transferir os quartos de batata para uma caixa de plástico com tampa (ou um saco de plástico). Juntar o azeite, as especiarias, as ervas, o alho e pimenta.

Fechar a caixa e sacudir muito bem.

Adicionar a farinha previamente peneirada e voltar a fechar a caixa.

Sacudir novamente.

Aquecer bastante óleo numa fritadeira.

Fritar as batatas sem que estas fiquem coladas umas às outras.

Sacudir o cesto de vez em quando, até as batatas ficarem estaladiças e douradas.

Escorrer sobre papel absorvente e temperar com sal fino.

Servir de seguida.
Etiquetas: Acompanhamentos: U.S.A. e Canadá - Legumes e Arroz Branco

MEATLOAF

Meatloaf pode ser servido com arroz branco e pure de batatas ou só com uma salada.

(Postado em Português para maior compreensão de medidas)

Massa
1 kilo patinho moído
01 pacote de creme de cebola
½ xícara de chá de farinha de rosca
1/2 cebola picada
½ xícara de água (para dar liga na massa)
50 gr. de bacon (fatias) cortados em pedaços pequenos
cheiro verde picado (a gosto)
orégano (a gosto)
pimenta (a gosto)

Recheio
02 cenouras cozidas
Modo de Preparo
Preparo:
Misture tudo muito bem(com as mãos), embrulhe em um pano de prato úmido e reserve recheio misture todos os ingredientes.

Abra a massa com a palma da mão, sobre o pano de prato úmido em que estava a massa. não deixe muito fino e também não muito grossa. Coloque as cenouras cozidas e enrole como rocambole. coloque em assadeira untada com margarina. Coloque para assar por 1 hora em forno médio.

Obs. Se você não for congelar o bolo de carne, substitua o 1/2 copo de água por 2 ovos inteiros.

ALL AMERICAN CESAR'S SALAD !!!!

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Ceasar's salad

(For better comprehension of the measurements Recipe was posted in Portuguese)

Ingredientes:

• 1 maço de alface

• 1 maço de radicchio

• 1 gema de ovo

• 2 filés de anchovas

• 1 dente pequeno de alho

• 1 colher (café) de mostarda Dijon

• Suco de 1/2 limão

• 200 ml de azeite

• 30 g de parmesão ralado fino

• Sal e pimenta-do-reino a gosto

• 60 ml de creme de leite

• Croutons

Prepare assim:

• Bata a gema com a mostarda, as anchovas bem picadinhas e o alho bem picadinho;

• Quando começar a emulsionar, coloque um fio de azeite, sem parar de bater até formar uma maionese firme;

• Junte o suco de 1/2 limão, o creme de leite e o parmesão, acrescente sal e pimenta-do-reino;

• Coloque o molho no fundo de uma saladeira, sobreponha com as folhas lavadas e secas, salpique com croutons e parmesão em lascas.

AMERICAN PANCAKES (PANQUECAS AMERICANA)

Because of the different measurement system used in the U.S. I posted this recipe in Portuguese, but I assure you that it has been tested by me and it tastes just like the real thing!!!!!!!!

Ingredientes
· 350 gr de farinha de trigo
· 5 g de sal
· 80 gr de açúcar
· 5 g de bicarbonato de sódio
· 1 colher (sopa) de fermento em pó
· 750 ml de leite
· 3 ovos ligeiramente batidos
· 2 colheres (sopa) de manteiga derretida
· óleo vegetal quanto baste

Modo de Preparo Peneirar a farinha, o sal, o açúcar, o fermento e o bicarbonato de sódio em uma tigela.Em outra tigela, bater o leite, os ovos e a manteiga derretida. Juntar os ingredientes líquidos com os secos. misturar bem para que não fique grumos. Pode-se usar a batedeira em rotação lenta.Aquecer uma chapa ou frigideira pesada. Untar com óleo e colocar uma colher (cerca de 60 ml de massa) para dourar, virar e dourar do outro lado.